没过几天张先生那位朋友又去了那家火锅店。回来后，他专程找到了张先生，告诉张先生这次他去吃饭，点了一份方便面后，发现方便面被撕去了包装，而且跟上次他们几人去点的“发潮方便面”一样。
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　　过期方便面 过期方便面现身火锅店

　　火锅，古称“古董羹”，因投料入沸水时发出的“咕咚”声而得名。它是中国独创的美食，历史悠久。火锅热，表示‘亲热’;火锅圆，表示‘团圆’;火锅用汤水处理原料，表示‘以柔克刚’;火锅不拒荤腥，不嫌寒素，用料不分南北，调味不拒东西，山珍、海味、河鲜、时菜、豆腐、粉条，来者不拒，一律均可入锅，表示‘兼济天下’;火锅荤素杂糅，五味俱全，主料配料，味相渗透，又体现一种‘中和之美’。

　　现在正值寒冬，天气越来越冷，正是吃火锅的火爆时期，许多人吃火锅的时候喜欢吃面食类，比如烩面、方便面等。

　　新开火锅店竟卖过期面

　　近日，张先生与几位朋友，去自己所在小区附近一家新开的火锅店里就餐。几位好友多时未聚，自然把酒言欢，待这场火锅宴临近尾声时，张先生的一位朋友感觉有点饿了，想点份方便面来吃，立马得到了包括张先生在内的几位朋友的认同。不多时大家点的方便面就上桌了，那位朋友迫不及待地拆开方便面后发现不对劲，为什么方便有点发潮?

　　细心的张先生意识到了方便面可能存在问题。他仔细翻看了印在袋子后面的生产日期，发现自己点的这包方便面竟然过期近一个月了。张先生随后又翻看了几位朋友手里的方便面生产日期，发现与自己手里拿的是同一批货。随后张先生找到了火锅店的大堂经理，当张先生提出方便面保质期超出一个月的问题后，该大堂经理不住地给张先生道歉，说店铺以后会改正并会杜绝类似事情发生。说着，还要给张先生加菜，张先生委婉地拒绝，付钱后，离开了这家火锅店。

　　没过几天张先生那位朋友又去了那家火锅店。回来后，他专程找到了张先生，告诉张先生这次他去吃饭，点了一份方便面后，发现方便面被撕去了包装，而且跟上次他们几人去点的“发潮方便面”一样。

　　张先生在电话那头无奈地对记者说：“谁来管管他们呢?难道以后我们出去吃饭，遇到没有包装的方便面，还要问问人家你们方便面的生产日期是什么时间生产的吗?看来，想吃个放心的方便面还是挺难的!”

过期方便面 过期方便面现身火锅店
 

　　无包装方便面走俏

　　随后记者暗访了我市几家经营火锅的大小店铺，发现在一些小的火锅店铺中销售的方便面，大都为无包装方便面，而且有不少的市民很青睐这些便宜的方便面。在记者暗访的两家自助火锅店内，在他们的餐区均是摆放着这种无包装的方便面。

　　记者随后采访了我市的一家大型火锅经营店的负责人，他告诉记者，他们出售的方便面都是大厂家生产，而且均是在超市采购的。至于那些出售散装方便面或过期方便面的商家是在哪里采购的，他们不方便说。

　　火锅相关知识

　　吃火锅陷阱

　　陷阱1　麻、辣、烫

　　吃火锅有“一烫当三鲜”之说，好像不烫，味道会大打折扣。但中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科何凤怡营养师介绍，事实上，口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃，而火锅浓汤温度可高达120℃，食物烫熟即吃的话，很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激，容易引起或诱发各种消化器官炎症和溃疡。

　　专家提醒宁舍三鲜，不要一烫食物从锅中捞出最好先放在小碟待微凉再吃，本来就有消化道疾病的人，吃火锅以少油、少麻辣的清淡火锅为宜。

　　陷阱2　鲜嫩

　　不全熟的食物味道尤其鲜嫩，这也是人们喜欢火锅的原因之一。但是，如果一味贪图鲜嫩，还没等食物烫熟就吃，不仅影响营养成分的消化吸收，还可能因其中未被杀灭的细菌和寄生虫引起胃肠道感染。专家提醒莫吃半熟食宁可牺牲一些口感，也应把肉类涮熟透再吃。当然，如果食物在火锅中煮得太久，也会导致营养成分破坏，特别是蔬菜，煮的时间过长会使其中的维生素流失较多，一般烫软后即可进食。

　　陷阱3　“营养”汤

　　很多人认为火锅汤汇聚了各种食品的精华，味道鲜美而且营养丰富，事实恰恰相反。何凤怡告诉新快报记者，在反复沸腾后的火锅汤中，维生素等有益成分大多已被破坏，而饱和脂肪、钠盐、嘌呤等有害成分却特别多，这些成分均是肥胖、糖尿病等多种慢性疾病的诱因。临床上因吃火锅而导致痛风急性发作的患者并不少见，因为火锅的食物以肉类居多，蛋白质分解产生大量嘌呤，嘌呤摄入过多正是痛风急性发作的原因，如果同时饮啤酒，更是火上加油，因为啤酒中嘌呤含量也很高。

　　当火锅汤烧煮时间超过60分钟时，其汤汁中的亚硝酸盐含量便迅速升高，想要尝一尝火锅汤的鲜味，在开锅不久时就要喝了，切勿待火锅煮久后才喝，且少喝为宜。高尿酸血症和痛风病史的患者最好少碰火锅，或者以低嘌呤食物为主，如瓜果、蔬菜，同时禁饮酒。

　　陷阱4　“持久战”健康

　　火锅一吃几个小时，且以脂肪含量高的肉类为主，胃肠道必须持续分泌消化液，长时间如此，会导致消化功能紊乱，还可能导致蛋白质、脂肪摄入过多而引发多种“富贵病”。专家提醒控制在2小时内

　　吃火锅一周别超过一次，吃多了容易上火。而且吃时不宜打“持久战”，最好控制在2小时以内。此外，打火锅的人常常吃完肉就忘记了主食、蔬菜，容易营养结构不均衡。因此，享美味之时，别忘了主食、蔬菜、肉类和豆类等搭配进食，要吃就吃“健康火锅”。

　　美味火锅“防上火”吃法健康

　　吃火锅怕上火，有没有既可以防上火，又美味的吃法呢?营养专家表示，选择火锅材料时，不论是肉类还是蔬菜，首先最重要的是要新鲜。选材上除了肥牛、羊肉、狗肉、鱿鱼等肉类外，可以增加一些凉性蔬菜，如冬瓜、小白菜、西洋菜、莲藕等，喜欢吃苦味的市民，还可以来点苦瓜。在汤底放点不去芯的莲子，不仅有助于均衡营养，还有清心泻火的作用。而加点豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，还可以发挥豆腐里石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。

　　但由于吃火锅是多种食物一齐吃，所以搭配得当才能保证健康。如果汤底加了豆腐就不要再加菠菜，以防结石;吃了萝卜就不要再吃木耳，以免引起皮炎等。

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