“三聚氰胺事件”爆发后，重新制订乳品安全国家标准成为共识。2008年12月，卫生部牵头成立协调小组，对乳品安全国家标准进行整合完善。据参与讨论的专家透露，“内部待议稿上显示，巴氏奶标准初稿的起草单位是蒙牛乳业集团，生鲜乳标准由伊利集团起草，酸奶标准则由光明集团起草。”“我至今也没有明白，反复讨论形成的送审稿，其中一些关键性标准，最后为什么会被推翻？”

　　乳品新国标由乳业巨头起草，专家建议被推翻，我国乳品标准“一夜回到25年前”，何奇之有？其实，不独乳品标准，其他食品标准也存在类似现象，比如，配制食醋国标的主要起草单位是一家生产食醋的企业，前不久速冻水饺事件中，速冻面米制品新国标也被指由相关大企业提出。

　　诸如此类的现象，已经极大地损害了公共利益，引发了民众情绪强烈反弹，拿什么遏制食品国标被企业绑架？

　　首先，制定食品国标，应尊重各方意见。平心而论，制定食品国标，完全撇开食品企业，也许不太现实，食品企业作为利益主体，有参与的权利，但是不能由食品企业说了算。食品国标的整个制订过程中，应最大程度地吸纳多方利益主体参与，消费者尤其不能被撇开，如果食品国标的初稿由食品企业起草，并不公允。

　　尤其需要一提的是，走走形式的征求公众意见，不是尊重民意，如今制订新国标征求公众意见，已经成为一种制度性惯例，民众也积极参与了，但民众意见往往被废弃，如此征求意见，有何意义？

　　其次，应确保整个制订过程民主、公开、透明。公开，才能减少小动作，也才能压缩相关利益主体暗箱操作的空间。人们常说，正义应该以看得见的方式送递，如果不公开，老百姓就无法监督，即便过程公正，也难以使民众服膺，更何况一旦封闭运行，往往就会暗箱操作。乳品新国标出台前，“莫名”推翻了专家的有益意见，就说明制订过程不够透明。

　　再次，职能部门应该以公共利益为重，不能被少数企业“绑架”，也不能被所谓的国情“绑架”。作为速冻面米制品新国标的制定者之一，中国疾控中心营养与食品安全所研究员刘秀梅说，制定的食品安全标准，保证安全是第一，但还要考虑到我国国情和行业产业的发展。请问何谓国情？最大程度地维护公共利益，最大限度地保持食品安全，才是真正的国情，动辄拿国情说事，是对公众不负责任，也是对本部门不负责任。

　　悠悠万事，公共利益最重要。不管出于什么原因，企业私利都不能超越于公共利益之上，作为以公共利益为旨归的职能部门有责任捍卫好公共利益。“取法乎上，得乎其中；取法乎中，得乎其下。”在国标制订上，应该高标准、严要求，才是对公共利益负责。

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