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杜特城堡 Chateau du Tertre

      杜特城堡(Chateau du Tertre)位于法国波尔多左岸的玛歌(Margaux)产区,是一座历史名庄,于1855年被评为五级庄。如今它也是波尔多特级酒庄联合会(Union des Grands Crus de Bordeaux, 简称UGCB)成员之一。

 
     据记载,杜特城堡是波尔多最古老的酒庄之一,其起源可追溯至约一千年前。酒庄坐落在产区内最高的一座小山上,位置极佳,酒庄也因此而得名(“Tertre”在法语中意为“小山丘”)。在漫长的历史变迁中,杜特城堡曾多次易主。波尔多庞大的葡萄酒家族——塞古尔(Segur)家族是酒庄历任拥有者之一,该家族在巅峰时期曾同时拥有拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)、木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)、拉图城堡(Chateau Latour)和凯隆世家庄园(Chateau Calon Segur)等多个顶级名庄。在塞古尔家族的管理下,杜特城堡取得飞跃式的进步,酒庄面积扩大,葡萄酒品质也逐渐受到众多专家的认可。
 
     进入20世纪以后,杜特城堡受到萎靡的经济和战争的影响沉寂了一段时间,其酒质无法和1855年获得评级时相提并论。直至1997年,1855三级庄美人鱼城堡(Chateau Giscours)的主人埃里克·阿尔巴达·耶尔格斯玛(Eric Albada Jelgersma)收购了该酒庄,酒庄才摆脱其尴尬的境地。耶尔格斯玛购下酒庄之后便进行了大规模的投资与重建,包括葡萄园的改造以及酿酒设备的升级等一系列举措,为酒庄注入了新的活力,使得酒庄出产的酒款品质不断提升。
 
     目前,杜特城堡拥有52公顷的葡萄园,园内土壤以砾石为主,高地势使得葡萄树可以沐浴在阳光下,享受充足的光照,降低了晚春霜冻的危害。葡萄园附近有一条小溪,这不仅是一个天然的排水系统,还为葡萄的生长提供了凉爽的环境,同时还能使葡萄树免受干旱的影响。葡萄园内种植着43%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、33%的梅洛(Merlot)、19%的品丽珠(Cabernet Franc)和5%的味而多(Petit Verdot)。赤霞珠赋予葡萄酒结构与集中度,梅洛为酒款增添饱满度与顺滑口感,品丽珠带来丰富的花香与香料气息,味而多则为混酿酒款增添香气复杂度。园中的老藤葡萄树种植于1961至1965年间。此外,从2008年起,酒庄团队开始在葡萄园内实行生物动力法(Biodynamics)种植,如今已有超过一半的葡萄园完成了这一转变。
 
     在酿酒过程中,酒庄会尽量减少人工干预,以更好地在葡萄酒中展现风土特色。人工采收的葡萄被运输到酿酒车间后,酒庄团队会采用人工及光学分拣仪器对葡萄进行筛选,仅采用最优质的葡萄进行酿造。酒庄采用体积庞大且拥有良好温控系统的大橡木桶进行酿酒,在酿造过程中,酒液通过重力作用转移,这有利于进一步保持葡萄酒的天然特质。此外,在2008年,酒庄还引进了截圆锥形混凝土罐,这种小容量的容器能够满足酒庄精细化酿造的需求,将最好地块出产的葡萄酒单独酿造,进一步提升酒质。之后,酒液会被置于橡木桶中陈酿18个月以上,其中一半的橡木桶每年都会更新。最后葡萄酒经蛋清澄清后装瓶。
 
     由于酒庄工作人员的不懈努力和对品质的不断追求,杜特城堡近年来生产的葡萄酒品质突飞猛进,频获知名酒评家的90+分的好评,得到了全世界的认可。总体而言,酒庄的葡萄酒散发着樱桃等红色浆果的典型香气,偶尔会有黑莓、香料和雪松的味道,酒质均衡轻柔,和谐顺口,单宁紧致,具有典型的玛歌葡萄酒风格,好年份的酒极具陈年潜力。
 
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