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燧火酒庄 Pyros

      燧火酒庄(Pyros)位于阿根廷圣胡安产区的燧石山谷(Pedernal Valley),处在安第斯山的山麓地带。

 
     2008年,萨兰亭酒庄(Bodegas Salentein)的创始人梅英德·彭(Myndert Pon)来到燧石山谷进行考察,被这里美不胜收的景色,原生态的自然和多样化的风土所触动。实地考察后的彭预瞻到这片山谷能生长出最顶级的葡萄。于是,彭买下了350公顷土地(目前山谷已开发的种植面积是850公顷)来酿造第一个国际水准的,能反映燧石山谷独特风土的全线高端葡萄酒品牌——燧火。
 
     为更好地了解和利用当地风土,酒庄聘请了世界著名的土壤和风土领域的顶级专家克劳德(Claude)和吕底亚·布吉尼翁(Lydia Bourguignon),对燧石山谷进行研究分析。燧石山谷的海拔在1250-1500米之间,有燧石山(the Pedernal Hill)作为天然屏障,形成独特的风貌。2007年,阿根廷国家酿酒协会颁布法令,燧石山谷因拥有适合生产优质葡萄酒的独特风土,成为阿根廷葡萄酒世界级别新产区的地理标志(Geographic Indication)。此处以大陆性气候为主,年平均气温在18-20℃,最高不超过28℃,这使此处生产的葡萄果皮更厚、集中度更高、糖分与酸度的平衡度更佳。土壤多为钙质土,起源于4亿8千万年前的海洋沉积环境,具有肥沃的砂质结构,主要由石灰岩、白云石和燧石组成,排水性很好。地球上的钙质土壤只占地表面积的7%,而燧石山谷是阿根廷唯一一个具有钙质土的葡萄产区,也是世界上唯一一个具备燧石土壤的高海拔待开发种植区。这里的地下蓄水层水源丰富,由雨水和安第斯山脉的冰雪融水所滋养。
 
     燧火酒庄的葡萄园位于山谷东部,燧石山的西南侧,平均海拔达1400米。葡萄园总占地面积为350公顷,土壤多为钙质土,由石灰石、燧石、沙土和黏土组成,排水性和储水性极强。同时,由于独特的地理位置,葡萄园暴露在来自南方持续的微风中,为葡萄的生长提供良好的健康环境。园内主要种有马尔贝克(Malbec)、西拉(Shyra)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon),种植密度为每公顷5000株。其中,马尔贝克的种植面积为80公顷,种植于2008年。葡萄园的格架系统为新枝垂直分布形(Vertical Shoot Positioning简称VSP),行间距2米,植株间距1米。
 
     酒庄严格把控葡萄酒的酿造过程,精心安排每一环节。采收季时,葡萄由人工逐串采摘后送入酿造车间。去梗后的葡萄被放入罐中,在10℃的恒温环境中冷浸渍72小时。葡萄汁液会在天然酵母的作用下自然发酵36小时,期间会进行2-3次倒罐(Racking)。在发酵温度逐渐稳定后,工作人员每天会对其进行数次淋皮。完成发酵后的酒液仍需要浸渍,全程浸渍周期为28-38天。此后,葡萄酒液被转入橡木桶中熟化12个月。
 
     酒庄出产的葡萄酒包括燧火单一园四号田马尔贝克干红葡萄酒(Pyros Single Vineyard Block No.4 Malbec, Valle de Pedernal, Argentina),燧火马尔贝克干红葡萄酒(Pyros Malbec, Valle de Pedernal, Argentina),燧火混酿干红葡萄酒(Pyros Special Blend, Valle de Pedernal, Argentina)和燧火西拉干红葡萄酒(Pyros Syrah, Valle de Pedernal, Argentina)。酒庄酒款品质优秀,矿物质气息浓郁,口感复杂,单宁强劲又不失优雅,酒体饱满,出色地反映了当地风土,受到众多葡萄酒爱好者的喜爱,并多次在葡萄酒赛事上获奖。例如,2014年燧火单一园四号田马尔贝克干红葡萄酒在2017年获得了国际葡萄酒挑战赛(International Wine Challenge)的银奖,同时,该酒款的2013、2014、2015年份均获得了葡萄酒大师蒂姆·阿特金(Tim Atkin)93分及以上的好评。
 
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